Food Photo: Thai Needle Mushroom Salad

Thai Needle Mushroom Salad

One of the reason Thai food is so delicious is because of the wide variety of salads and raw vegetables that makes up the cuisine.

Needle Mushrooms (also known as Enokitake mushrooms) are very popular in Japanese cuisine and are almost seen as one of those Hi-So or classy things to eat in Thailand. In Thai cuisine they are cooked in a number of different way, like stir fried mixed mushrooms at Suki Jeh Ru Yi or in salads.

Yam Het Kemthong (pictured above) is an other excellent way to enjoy needle mushrooms, mixed with a bunch of vegetables and dressed with a tangy sweet limey sauce!

หนึ่งในเหตูผลที่ทำให้อาหารไทยมีรรสชาติอร่อยนั้น ก็คงจะเป็นเพราะความหลากหลายของผักสดต่างๆ ที่มีอยู่อย่างมากมายหลายชนิด

“Needle Mushroom” คือเห็ดเข็มทองนั้นเอง โดยเห็ดชนิดนี้ ถือว่าได้รับความนิยมอย่างสูงในอาหารของประเทศญี่ปุ่น จนเกือบถือว่าเป็นอาหารของพวกไฮโซกันเลยทีเดียว ในเมืองไทยนั้น มีวิธีการนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น อาหารประเภทยำต่างๆ หรือใส่ในสุกี้หลายหลายแบบ

ยำเห็ดเข็มทอง คืออีกหนึ่งวิธีที่ในการนำเอาเห็ดเข็มทองมาใช้ทำเป็นอาหารรสเลิศ โดยยำรวมกับผักสดหลากหลายชนิด และปรุงรสให้มีรสชาติเผ็ดผสมเปรี้ยวตามลักษณะของอาหารประเภทยำทั่วๆไป